|
Une idée tout simple pour recevoir !
 Enfin le beau temps et la chaleur !
Profitez à plein de ces belles journées estivales, tellement rares, et amusez-vous en famille ou avec les amis.
Et puisquun des véritables plaisirs de lété est sans contredit le barbecue, ne vous en privez surtout pas. Cuisinez-vous un super carré de porc aux délicieuses saveurs de chili et dabricots. Ses irrésistibles parfums embaumeront votre voisinage et vous savourerez un véritable festin, superbe mais tout simple.
Avis aux amateurs de porc : rendez-vous au Festival du cochon de Ste-Perpétue, du 29 juillet au 2 août, et visitez le Bistro-Hyo. Que ce soit pour déguster un bon repas complet ou simplement pour grignoter, vous vous régalerez des plats concoctés par la chef Maryse Hunter.
Bon été et bon appétit !
Recette
Carré de porc barbecue à l'abricot
Pour 4-6 personnes
Temps de préparation et de cuisson : 1 h 10
| Sauce |
| 1/4 tasse |
sauce chili |
60 ml |
| 3 c. à soupe |
vinaigre de vin blanc ou cidre |
45 ml |
| 3/4 tasse |
confiture dabricots |
180 ml |
| 2 |
gousses dail écrasées |
|
| 1 c. à soupe |
sauce soja |
30 ml |
|
Rôti |
| Au goût |
sel et poivre du moulin |
|
| 1 de 2 lb |
carré de Porc du Québec |
900 g |
Méthode
Préchauffer le barbecue à température moyenne. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
Assaisonner le carré de porc et le saisir de tous les côtés. Placer le carré sur une feuille de papier daluminium et le recouvrir de la sauce.
Poursuivre la cuisson à température basse de 40 à 60 min jusquà ce que le thermomètre indique 68 °C (155 °F) interne en badigeonnant fréquemment du reste de la sauce.
Retirer le carré du barbecue et laisser reposer 15 min avant de couper entre les côtes. Servir accompagné du reste de la sauce. | 
